梅仕事
今年の梅は、福井の樹上完熟梅というのを買ってみました。
”従来の完熟梅をはるかに超える、甘くフルーティーな香りが魅力。” という謳い文句に魅かれて購入したのですが...。 痛んでいる梅が、多過ぎる。 完熟ということだけど見た目が青いのも多い。香りもしない。 青い梅は、あと1日くらい、追熟させたい所だけどなぁ。 明日まで待ったら、さらに梅の痛みが激しくなって漬けられなくなっちゃう。 仕方がないので、漬けました...。 まぁまぁの梅、1.2kg。青い梅1.5kg。少し痛んでるけど漬けちゃえ!1.5kg。 3っつに分けました。まぁまぁと青いのは一緒に漬けて、少し痛んでるのは別にしました。 これは、少し痛んでいる梅。 なんか、すごくショック。今年の梅の仕上がりはどうなるのかしら? 仕込んだのは、7月1日。 これは、2日目の梅。梅酢のあがりは、良いようです。
by mau_mama
| 2015-07-05 13:08
| 季節のたより
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